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病害肉检测已为肉及肉制品的质量把关,病害肉无所遁形

文章出处: 人气:发表时间:2021-11-04 13:50:40

    央视2014年12月27号播出《追踪病死猪》:记者在江西高安跟踪调查一年,发现当地不少病死猪被猪贩子长期收购,有些病死猪甚至携带A类烈性传染病口蹄疫!某屠宰场老板介绍,他们的病死猪肉销往广东、湖南、重庆、河南、安徽、江苏、山东等7省市,年销售2000多万元。

    使用甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、色素、农药来加工问题肉,不仅掩盖了问题肉本身存在的问题,使用的这些物质也给消费者健康带来极大的安全隐患。

 

    针对病死猪肉已流入市场,食药监发布选购“放心肉”的指南:

 

    1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕;病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

 

    2.闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味;变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

 

    3.看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

 

    4.看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

 

    5.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

 

    感官鉴别能识别出明显变质的问题肉,但是“伪装”功夫较深的肉品恐怕很难通过感官鉴别的方法来识别,有必要借助检测产品----KOK体育病害肉检测仪来进行检测。

病害肉检测已为肉及肉制品的质量把关,病害肉无所遁形

    该多功能KOK体育皇家马德里官网为集成化食品安全快速检测分析设备,广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。

 

    检测项目:

 

    可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮,仪器预留其他项目检测程序和端口,根据日后需求可方便的自主增加检测项目。

 

    【适用样品】

 

    猪肉、牛肉、羊肉、鱼类等。
 

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